EMO
تحــافه ادمــــن
عدد المشاركات : 3616
العمر : 36
الموقع : ta7afh
تاريخ التسجيل : 11/01/2009
نقاط : 3736
 | | موضوع: المقلوبه الإثنين أغسطس 31, 2009 10:33 am | |
| احببت ان اقدم لكم طبق المقلوبة المعروف
وانتم تعرفون ان المقلوبه لها طرق مختلة نوعا ما و لكنها مهما اختلفت فهي طبق مميز و شهي
المقادير
دجاجة مسلوقة
مرق دجاج ( لكل كأس أرز كأسين من المرق )
أرز و هنا استخدمت 3 أكواب متوسطات الحجم من الأرز الطويل
بصل مقطع مربعات صغيرة
ثوم مقطع اعواد رفيعة
حبة بندورة ( شرائح )
حبتين الى ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح دائرية
حبتين باذنجان مقطع شرائح دائرية أو حسب الرغبة
بهارات أرز
رشة قرفة
و عموما البهارات حسب الرغبة
يمكن اضافة الفلفل الأسود
الماجي
الزعفران أو الكركم ( العصفر )
ملح
حبة مستكة
زيت للقلي
معلقة سمن أو زبدة
لوز محمر للتزين
الطريقة
اولأ نقوم بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ( نضيف ورق الغار و الهيل و القرنفل و القرفة الحب الى المرق لتعطيها الطعم و الرائحة الشهية
نغسل الأرز جيدا و نقعه حوالي الخمس دقائق ثم تصفيته
نقوم بتتبيله بالبهارات المناسبة و العصفر ( الكركم ) و نضع القليل من الزيت و نقلبه حتى نرى اذا كانت البهارات تكفي ام نحتاج الى بهارات أكثر
نقلي كل من البطاطس و الباذنجان بحيث تكون البطاطس مشقرة
و نشوح البصل بالزيت
بعد ذلك يأتي دور وضع جميع المكونات في الطنجرة
ندهن قاع الطنجرة بقليل من السمن و نضع حبة المستكة و رشة قليلة من الأرز
ثم نضع البندورة الحلقات على السمن
و نرتب قطع الدجاج أعلى البندورة و تكون مقلوبة
ثم نوزع عليها البصل و الثوم و البطاطس و الباذنجان بالتساوي في جميع الطنجرة
ننثر الأرز على المكونات و لابد ان يكون مستوي في جميع الاتجاهات
و هناك خطوة من ابتكاري هي قبل أن اضع المرق اضع الطنجرة على النار حتى تستوي البندورة و تحمر الدجاج
ثم نصب مقدار المرق المناسب على الأرز
و نترك النار مرتفعه الى ان تغلي المكونات و نخفض النار و نغطي الطنجرة و نتركها حوالي الربع ساعة بعدها نكشف عنها بحيث تكون ناضجة و نقلبها في طبق مناسب و نترك الطنجرة عليها مقلوبة حوالي من ربع ساعلى الى نصف ساعة حتى تأخذ المكونات شكل القالب و بعد ذلك نبعد الطنجرة بحذر و تزين باللورز المحمر و شرائح الليمون و البقدونس و الخس و انا اضفت أيضا الفليفلة الحمرة و الف صحتين على قلوبكم عزيزاتي | |
|
مفلسع برواقه
عضو شرف vip
عدد المشاركات : 1417
العمل/الترفيه : ًفـــي قـــلــــب أحـــبـــابـــيًُ
المزاج : ... ّّّ ّ ّ أحبها ّ ّّ ّ...
تاريخ التسجيل : 12/01/2009
نقاط : 1088
| | موضوع: رد: المقلوبه الإثنين أغسطس 31, 2009 7:19 pm | |
| شى المقلوبه
يعطيك العافيه اموره
ما ننحرم
دمتي بخير | |
|
قمر في ليلة مطر
مشرفة المنتدى التقني والأعلامي
عدد المشاركات : 7806
العمر : 32
الموقع : قلبهم!!
العمل/الترفيه : طآلبه!!
المزاج : رايقه\متضايقه
تاريخ التسجيل : 12/01/2009
نقاط : 6145
| | موضوع: رد: المقلوبه الخميس أكتوبر 08, 2009 7:31 am | |
| واااو
يا لبيه يالمقلوبه
تسلم الانامل اموورة على الموضوع
تقبلي نطتي
قموورة | |
|
مصفقه بنات الحاره
مشرفة منتدى الأسره والطفل
عدد المشاركات : 4506
الموقع : داجه في ذا الارض
العمل/الترفيه : طالبه-النت
المزاج : رااااااااااااايق
تاريخ التسجيل : 14/01/2009
نقاط : 4026
| | موضوع: رد: المقلوبه الخميس أكتوبر 22, 2009 6:46 am | |
| اي والله صادقه قموره يالبيه يالمقلوبه
مشكوور ميروو
صفوقه | |
|
