~¤¢§{(¯° طرق عمل القهواتـ العالميهــ °¯)}§¢¤~

القهوة التركية

هي قهوة ثقيلة غامقة
تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير
وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها
كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة
مع هيل مطحون او بدون حسب الرغبة

*المقادير*

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة
مع هال مطحون او بدون

*الطريقة*

ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن
وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة
مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي +
ملعق صغيره كاكاو +
ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه
والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية
وتقدم في فنجان كبير أو كوب

*****

اسبرسو

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً
تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي
ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso
أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة
والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها
كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز
وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb
حيث يوضع عليها ماء قليل جداً
مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها

******
الكاباتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو
بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه
ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين
ويقدم معها السكر لمن يحب
******
أحلى كابتشينو

*المقادير *

1- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

*الطريقة *

توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب
( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي )
حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الأعلى
( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب)
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

*****
قهوة الحليب

قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية
وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة
مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق
وتقدم في فنجان كبير

*****
الموكا

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug

******

قهوة فيينا Viena Coffee

هي قهوة متوسطة الطعم
تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم
ويرش على الوجه كريمة مخفوقة
وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر

********
القهوة المثلجة

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية
والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي
وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر
وقطع من الثلج الشاي الأحمر
ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

*المقادير *

فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران

*الطريقة *

يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق

وبالعافيه عليكم

يسلمووووووووووو قموووره

موسووعه حلووه للكووفيز

اميرة الورد

مشكوووورة اموووورة على المرور الذي اسعدني كثيرا

واهم شيء استفدتي وان شاء الله باقي الاعضاء يستفيدون

لا عدمنـاكـ

قمووورة

تسلمين قموووره على الموضووع
الله يعطيك العاافيه
تقبلي تفحيطي

مشكووووووورة خيتو فحووووطه على المرور الطااااغي

لا عـدمـنـاكـ

قموووورة

مشكوره يعطيك الف عافيه

يسلموووووو خيتو على المرور الرائع لا عدمنــاك

يسلموووو خيتو قمـوره على الموضوع المفيد

تحياتي

((دحدووووره))