طريقة عمل الكبه الشاميه

اليوم ...... راح نعمل مع بعض كبه ..... يا ماما ما الزها

يلا نبدأ :

أولا:
الطبقة الخارجيةمن الكبة :
2 كوب برغل ناعم ((رفيعة ))، نصف كيلو لحم مفروم ((ناعم جدا او مدقوق بالجرن ))
1 بصلة متوسطة
ملح، فلفل، بهار، رشة كمون.
للحشو: نصف كيلو لحم أحمر مفروم ((خشن ))، 2 بصلة مفرية، 1 ملعقة كبيرة جوز مجروش أو صنوبر محمص خفيفا، ملح، فلفل، بهار، زيت للتحمير.

_____________________________________________ ____________________
الطريقة :
يغسل البرغل جيدًا وينقع لمدة نصف ساعة، ثم يعصر البرغل من الماء ويفرم مع البصل مرة واحدة((على ماكينة الكبة ))او يدلك باليد((عجين مع سحب ))..، ثم يخلط مع اللحم المفروم، ويتبل ويعاد فرمه مرة واحدة(( ويدلك..يعجن باليد قليلا )).
يجهز الحشو ويقلب البصل في السمن حتى يصير لونه ذهبيًا، يضاف اللحم والتوابل ويقلب على نار هادئة حتى يتم النضج، يرفع من فوق النار ويضاف الجوز والصنوبر.

_____________________________________________ _________________________
الشغل :
تقسم عجينة الكبيبة إلى قطع متساوية((كرات بحجم حبة البين بون )) وتوضع كل قطعة في كف اليد وتجوف بإصبع اليد الأخرى ((او يوجد قوالب خاصة مرفقة مع ماكينة الفرم ))وتحشى بمقدار من الحشو المعد، وتقفل بحيث تأخذ شكلا بيضويًّا.. ويمكن الاستعانة بماء مثلج أو قليل من الزيت لضبط شكل الكبة، حتى ينتهى المقدار.
ثم تحمر((تقلى ) في زيت غزير، وترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.. ثم ترص في طبق التقديم، وتجمل بالبقدونس المفري.
وتقدم ساخنة والى جانبها اللبن الرائب والسلطات.

و بالهناء و العافية

مع أطيب أمنياتي بأكلة شهية

يم يم

مررره ناايس

جربيها اموورة وذوقيني معاك ^_^

مشكوورة

تقبلي نطتي

قموورة

ابشري قموووره

شاكره مرورك

اميرة الورد

وااااو

امووره

جبتيها ع الجرح يا حبني لتس

لاهنتي حبيبتي

صفووقه ..~

مرررررره لذله شكلها مششهي
تسلم الايادي ميرروو

يسلمووو لذيذه

يعطيك العافيه ضحكهاا

» طريقة قفل ملف التعريف
» طريقة حلوه لقلي البطاطس
» طريقة حلى السينابون مع الصور
» طريقة عمل باسكن روبنز
» ملف طريقة عمل الفطائر من الالف الى الياء